こんにちは。最近テレビを眺めていて、料理番組や通販番組でフライパンが登場すると、どうしても注目してしまう当ショップスタッフの村上直樹です。
そんな近頃思ったのは、「色んな種類が出てきたけど、セラミックフライパン、すごく増えたな」ということ。
ちょっと前までは、フッ素加工のフライパンがいちばんメジャーだった気がしたので……気になって調べてみると、某テレビショッピングが人気の火付け役だったらしい。通販番組、私も大好きです。お客様への分かりやすい説明の仕方とか、長所の伝え方とか、長所短所の見分け方とか、参考にしています。
さて、大理石を使用した「マーブルコート」や、人工ダイヤモンドを使用した「ダイヤモンドコート」など、色んな種類の新たな加工法が登場している昨今、最も注目されてるのが「セラミックコート」
ということで今回は『【セラミックのデメリット編】たくさんのフライパン種類から使い方にあった見分け方とデメリットと題して、セラミックコートがどんなものなのか？見分け方は？どんなところが良くて、もっと良いものはあるの？そんな皆さんの疑問にこたえたいな～と思います！
【セラミックのデメリット編】たくさんのフライパン種類から使い方にあった見分け方①セラミック製品のメリット
まず、「セラミックフライパン」ってどういうフライパンなの？という簡単な見分け方ですが、セラミックフライパンは調理面が白色をしているのが特徴です。
これがお洒落なんですよねぇ＾＾白くて滑らかな素材は、見た目がツルンとして可愛くって、それだけで女性人気が高いのではないかと思います。
ちなみに、勘違いする方もいらっしゃいそうなので補足すると、「セラミックフライパン」は、セラミックでコーティングされたフライパンのこと。セラミック製のフライパンということではありません。見分け方にご注意を。フライパン自体は金属製で、それにセラミックコーティングを施すことで、利便性を高めた種類のことを言います。
じゃあその利便性ってなんなの？と言うと、もうこれが、素晴らしさ無限大。
①耐熱性が高い！
②焦げ付きにくい！
③丈夫で長持ちする！
もう言うことなしの３拍子です。
セラミックフライパンの耐熱温度は、なんと４００℃ほど。４００℃って、ピザの石窯レベルです。フッ素加工フライパンなんかは、過熱すると有毒ガスが発生する危険性なんかがありますが、セラミックフライパンなら心配なし。安全性にも優れています。
[word_balloon id=”8″ size=”M” position=”L” name_position=”under_avatar” radius=”true” balloon=”talk” balloon_shadow=”true”]他の種類のフライパンと比べて摩擦にも強いので、洗う時にごしごしこすっても安心。安全で綺麗に長持ちするなんて、素敵ですね。[/word_balloon]
セラミックってなに？セラミックフライパンを深く知ろう！
先ほど記述した通り、セラミックフライパンの大きな見分け方は調理面が白色であることですが、セラミックの素材について深堀してみると、セラミックの素材の特長が非常に精密で硬く、かなりの高い耐久性を持ち合わせており、その高度は世界一といわれるダイヤモンドに迫る方さとも言われています。
そのため、セラミックと聞くと「歯」を思い浮かぶ方の方が少なくはないのでは？？
歯医者の治療目的で使われているセラミックがフライパンにも使われているとなれば、その安全性は確実と思えますね！
その抜群の耐久性や強度のため、他にもテーブルの素材に使われていたり包丁や食器など私たちの生活の中にたくさんセラミックはあるんですね！
それほど生活の中にあるセラミックですが・・・どんなデメリットがあるのでしょうか？？
【セラミックの利点弱点編】たくさんのフライパン種類から使い方にあった見分け方②セラミック製品のデメリット
正直、デメリットと言うほどのデメリットは、セラミックフライパンにはないです。ですが、強いて言うとすれば、絶対に注意しなきゃいけないポイントが２つある、ということ。
まずひとつは火加減。先ほど「４００℃まで耐熱なんて凄くない？！」とお伝えしたばかりなので少々お伝えづらいのですが、セラミックフライパンの耐熱温度はすごく高いのですが・・・急激な加熱を繰り返すことで、コーティングの劣化に繋がる、という注意点があります。
つまるところ、フライパンの温度が急激に上昇する「空焚き」がＮＧ。油も敷かず、食材も入れず、ただコンロに置いて熱を加える・・・料理初心者はやりがちかな、と思います。私もやりました。
これについては、２つ目のポイントを押さえて貰うことで解決できるのです。
それがこちら【絶対に、油を敷いてお使いください！】
これさえしてれば、セラミックフライパンのコーティングが最善の状態で保たれ、空焚きにもならず、長持ちします。
そもそもくっつき防止能力の高いセラミックフライパンだけど、実は油を薄く伸ばすことが前提。ちょっと専門的な話になってしまいますが、油によって非粘着性を高める・・・という理屈があるんです。
[word_balloon id=”8″ size=”M” position=”L” name_position=”under_avatar” radius=”true” balloon=”talk” balloon_shadow=”true”]一度焦げ付いてしまうと、際限なく焦げ付いてしまうのがセラミックフライパン。正しい使い方に気を付けて、最良の状態で、長持ちさせてあげてください◎[/word_balloon]
【セラミックの利点弱点編】たくさんのフライパン種類から使い方にあった見分け方③セラミック製品のデメリットを補う他の素材は？
セラミックフライパンのデメリット（？）を補う、「空焚きしても問題なし！」「油を敷かなくても大丈夫！」……というフライパンですが、正直なところ両方を備えたフライパンは、ほぼ無いです。
まず空焚きＯＫなフライパンの種類ですが、これは鉄製のフライパンになります。
とにかく熱に強いので、一般的なフッ素加工やセラミック加工などのフライパンではＮＧとされる急激な加熱にも余裕で対応してくれる頼もしい存在。
その反面、初めて使うときに「焼き込み」などの準備が必要だったり、油を馴染ませる日頃の手入れがあったり……と手間も多いのが実際のところ。自分でフライパンを育てていきたい！なんてこだわり派のあなたにはオススメです。
次に、油を敷かなくても大丈夫！というフライパンですが・・・こちらは「テフロン加工」のフライパン。
ただ、恒久的なものではありません。日に日に摩耗していくのが前提になるので、適宜買い替えが必要。どんなに長持ちするものでも、２年程度でダメになっちゃうと思っておいて貰った方が良いかと思います。
ちなみにテフロン加工は、空焚きご法度！なのでご注意ください。場合によっては、速攻で使い物にならなくなってしまうかも。買い替え頻度が高くなっても良い、とにかく手間を掛けたくない！というあなたにオススメなのが、テフロン加工ですね。
「なんでも進化している現代だけど、意外と完璧！なフライパンってまだまだ無いのね」ってなことを言われたことがあり、私も返答に困ってしまったりしたことがありますが、ポジティブに考えたら「空焚きせず、油さえ敷いていれば長持ちしてくれるセラミックフライパン、すごい優秀じゃない？！」とも思います。
ちなみに、当店でもセラミックを使用したフライパンではないですが、鍋を販売しています！（一応宣伝しておきます（笑））
しかも先ほど、セラミックフライパンの見分け方は白色であるとお話ししましたが、当店のセラミック鍋は・・・なんと青色なんです！
そのため、かなりおしゃれなお鍋に。
どんなものも一長一短だな～というのが実際なので、自分と相性の良いフライパンを皆さんが見つけてくれたら嬉しいです。
コーティングフライパンの種類はセラミックだけじゃない！おすすめのコーティングフライパンはこちら！
さてここまで、セラミックフライパンのメリットからデメリット、その見分け方までお話ししてきましたがセラミックフライパンのようなコーティングフライパンは１種類だけではありません。
他にもダイヤモンドコーティングやマーブルコーティングなど、様々な種類があります。
他種類のコーティングについては、こちらの記事でもまとめているので良かったらみてみてくださいね😊
フライパンの選び方で知っておきたいコーティングと素材の違いって？フライパンのコーティングと素材をわかりやすく解説！
その中でも特におすすめしたいフライパンがこちら！
＜王様フライパンPENTA＞
王様フライパンPENTAは、当店独自の【サファイアコーティング】という技術を使用していています。
サファイアの高度はダイヤモンドの次に硬いと言われており、【硬質アルマイト加工】という特別な加工を施したフライパンにコーティング剤を流し込むことによってサファイアと同じ分子構造を生み出したことから【サファイアコーティング】と名づけました。
セラミックフライパンに比べたら、耐久温度は正直セラミックフライパンほどはありません。しかし、セラミックフライパンの耐久温度400℃は石窯とかのレベルですよね（笑）
しかし王様フライパンPENTAの耐久温度は220度ですので、一般家庭で使用する分には十分なほど！
しかも取っ手が取れるのでオーブン調理には最適です＾＾
しかも当店独自の１０年保証つき！！１０年保証がついたフライパンというのはなかなかありません！
なので、もう「どんな種類のフライパンがいいんだろう？」と悩む必要もなくなります＾＾
王様フライパンPENTAについてはこちらでさらに紹介しているので、良かったら見てみてくださいね。
王様フライパンPENTAの詳しい商品ページはこちら
取っ手が取れるPENTAの秘密に迫る！
以上、「【セラミックのデメリット編】たくさんのフライパン種類から使い方にあった見分け方とデメリットでした！
フライパンは色々種類があるから、見分け方も分からず迷ってしまうことが多いと思いますが・・・そんなあなたの手助けになれていたら嬉しいです。
今回は「セラミックフライパン」を紹介しましたが、次回以降も他の素材とか、加工とかも紹介していきたいなと思っていますので、よろしくお願いします！
[word_balloon id=”8″ size=”M” position=”L” name_position=”under_avatar” radius=”true” balloon=”talk” balloon_shadow=”true”]あなたに合うフライパンを見つけるお手伝いをこれからもしていきます＾＾[/word_balloon]
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